小米作為我國(guó)傳統(tǒng)谷物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更因其細(xì)膩口感和易烹飪特性深受喜愛(ài)。今天分享一道創(chuàng)新小米美食，通過(guò)‘蒸一蒸，炒一炒’的簡(jiǎn)單步驟，讓小米搖身一變成為餐桌上的主角，味道鮮美，口感豐富，甚至比肉還受歡迎。

準(zhǔn)備材料：
- 小米 200克
- 清水 適量（用于蒸煮）
- 雞蛋 2個(gè)
- 胡蘿卜 半根，切丁
- 青豆 50克
- 香菇 3朵，泡發(fā)后切丁
- 蔥花、蒜末 適量
- 食用油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 和 胡椒粉 少許

步驟詳解：
1. 蒸小米：先將小米淘洗干凈，放入碗中，加入適量清水（水量略高于小米表面約1厘米）。上鍋蒸20-25分鐘，至小米熟透、松散。蒸好的小米顆粒分明，備用。
2. 準(zhǔn)備配菜：在蒸小米的同時(shí)，將雞蛋打散，熱鍋少油炒成蛋碎；胡蘿卜丁、青豆和香菇丁分別焯水或快速翻炒至斷生，保持脆嫩口感。
3. 炒制小米：熱鍋倒入食用油，爆香蔥花和蒜末。加入蒸好的小米，中火翻炒2-3分鐘，讓其吸收油香。接著倒入蛋碎、胡蘿卜丁、青豆和香菇丁，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 調(diào)味出鍋：淋入生抽，撒上鹽和胡椒粉調(diào)味，快速拌勻后即可出鍋。裝盤后撒上少許蔥花點(diǎn)綴，色香味俱全。

小貼士：
- 蒸小米時(shí)水不宜過(guò)多，否則會(huì)太黏；蒸好后可用筷子撥松，避免結(jié)塊。
- 配菜可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，如加入玉米粒、火腿丁等，增加多樣性和營(yíng)養(yǎng)。
- 炒制時(shí)火候不宜過(guò)大，以免小米粘鍋或變焦。

這道小米美食結(jié)合了蒸的軟糯和炒的香脆，營(yíng)養(yǎng)均衡，老少皆宜。全國(guó)電石行業(yè)的朋友們，忙碌之余不妨試試這道家常菜，簡(jiǎn)單快捷，健康美味，絕對(duì)讓您回味無(wú)窮！